Nous avons choisi L’atelier de Clément, pour le baptême de notre fille. Nous avions fait le choix du Rougail saucisse. Mes convives et nous mêmes, nous nous sommes régalés !
Mes parents s'y servaient durant des années toujours satisfaits, à chaque passage à Espelette je m'y arrête pour leur excellente viande, et autres produits. Le boudin est une merveille qui plaît à toutes les personnes à qui je le fais découvrir. Les patrons sont particulièrement sympathiques et avenants.
Je recommande vivement cette boucherie