0 étoile pour ce Monsieur.
L'établissement est très beau il n'y a rien à dire là-dessus.
Mais cela s'appelle un "attrape-touristes".
Un gérant mal poli, mal éduqué. Une règle de base de la courtoisie en France, d'autant plus dans un commerce de bouche, c'est de ne pas s'adresser à un client par un geste de la tête, mais commencer par "bonjour" ou "bonjour Monsieur".
On évite également de jeter le sac devant moi comme si j'étais un valet, on le pose, ou me le donne.
2 choses que 99% des commerçants que je cotoie font systématiquement.
Les produits sont fades, le pâté au piment d'Espelette n'a pas de goût, c'est très décevant. C'est un commerce qui essaie de vivre sur sa réputation et sur le dos des touristes.
À fuir absolument, il y a certainement d'excellents boucher à Espelette.